AGBELI KAKLO (BEIGNETS DE MANIOC TOGOLAIS)

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Le manioc est une tubercule qui présente une valeur nutritionnelle considérable et dont l'usage fait parti de plusieurs recettes ouest africaines et togolaises. En effet, au Togo, le manioc joue un rôle important dans l'alimentation et cela, sous différentes manières. Il peut être consommé à la vapeur, en farine, pilé (foufou de manioc), au gras (pinon), beignets, ect. La liste n'est pas complète mais il faut retenir que cette tubercule a une place de choix dans le quotidien du Togolais. Riche en glucides, magnésium, potassium et vitamines c; on distingue deux types de manioc (le manioc doux et amer). Le second peut être mortel à cause des substances toxiques qu'il contient. On peut certes le cuisiner mais il faut faire attention à bien le cuire( NB: le marché propose souvent que le manioc doux donc rien à craindre😉).

Ma recette d'aujourd'hui porte sur les beignets de manioc appelés communément kaklo ou kanklo. Ces beignets sont souvent vendus dans les coins de rues et dans les marchés. Grands comme enfants, on en raffole surtout accompagnés par une noix de coco. Ça me rappelle d'ailleurs les belles époques de mon enfance; où j'attendais impatiemment le retour de maman du marché à cause de ces beignets. Le jour elle en fait à la maison c'était la totale! Haha c'était vraiment des moments inoubliables😊

Bref, c'est une recette très facile et il vous faudra seulement quatre ingrédients.

INGRÉDIENTS

* 500 g de manioc

* 0,25 l d'huile

* 1/2 C.à.C de sel

* 1/2 oignon

PRÉPARATION

1. Peler le manioc et le rapper finement

Astuce: utiliser un mixeur pour broyer si vous en avez (toujours efficace comme dans la recette originale)

2. À l'aide d'un torchon propre ou d'un tissu fin propre, presser votre manioc pour le débarrasser d'eau.

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3. Hacher finement votre oignon et ajouter à la pâte. Saler et bien mélanger.

4. Faire de petites boules puis frire à l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

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Bonne dégustation  (s'accompagne avec des noix de coco) et n'oubliez pas de me suivre su mes réseaux sociaux!

A la prochaine mes loulous!

Xoxo❤❤