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Comment as- tu l'habitude de consommer ta viande? Je pense que la plupart des personnes optent pour les grillades. Mais réussir une grillade, c'est avant tout réussir sa marinade. Comme j'aime toujours le dire, en cuisine, il faut savoir jouer avec les ingrédients pour obtenir un meilleur résultat.
A cette question, "qui n'aime pas les grillades"? J 'attend toujours une réponse 😁...bref moi j'en suis fan😍
Après la publication de ce plat sur les réseaux sociaux, quelques personnes ont voulu connaître la recette de cette grillade. Alors, je n'ai pas hésité à la partager aujourd'hui. Cette publication va d'ailleurs constituer ma première recette de grillades.
Voici ce qu'il te faut:👇
INGRÉDIENTS
* 500 g de cotelletes d'agneau ou de porc
* 2 citrons
* 1C.à.C poivre noire
* 1C.à.C ail
* 1C.à.C gingembre
* 1C.à.C persil
* 1C.à.C coriandre
* 1C.à.C sel
* 1cube bouillon
* 2 C.à.S piment de Cayenne moulu
* 2C.à.S de tchotou, afiti (soumara, netetou, soumbala) appelé communément mourtade africaine en français.
* 1 oignon rouge
PRÉPARATION
1. laver bien la viande et la mariner au citron. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. (Tu peux tricher avec du vinaigre😉)
2. Mélanger les épices avec du sel et le cube puis assaisonner la viande. Laisser encore reposer 30 min au frigo. (L'idéal c'est de mariner ta viande la veille mais il y'a toujours des imprévus et des envies qui surgissent alors pas de soucis, cette méthode est aussi bien prometteuse).
3. Emballer les morceaux de viande dans du papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Tu peux aussi mettre directement les cotelettes dans une moule à four et cuire.
NB: cette recette ne nécessite pas obligatoirement un four. Tu peux toutefois le faire sur un grill à la braise ou au barbecue. Ici en plein hiver, il n'y a que mon four qui me sauve (rire)
4. Préparer le piment et la mourtade en attendant. Il faut alors saler légèrement et les mélanger ensemble (ajuste les ingrédients à ton goût au besoin).
5. Après les 30 min, sortir la viande et la parsemer du mélange. Remettre au four sur griller pendant 20 min.
6. Couper pendant ce temps l'oignon en grosse lamelle. J'ai choisis l'oignon rouge à cause de sa saveur mais tu peux utiliser l'oignon blanc.
7. Sortir la viande après les 20 min et ajouter l'oignon. Remettre au four et griller 10 min encore.
8. Servir avec des ignames frites, des pommes frites, des patates frites(comme dans la photo) ou avec du akpan (akassa), du ablo. Ou, tout simplement accompagner avec du bon vin rouge.
Mama ce goût!!! Essaie voir!
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Bonne dégustation et n'oublie pas, Like, abonne toi et partage!!
Xoxo❤❤
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