Le bissap ou l'oseille de guinée est une variété d'oseille que l'on retouve en Afrique de l'ouest. Originaire du Guinée cette plante dont les fleurs et les feuilles servent à faire la sauce et du jus présente de multiples vertus pour la santé. Les feuilles sont utilisées pour la sauce et les fleurs pour le jus. Il faut préciser qu'il y a deux types : la variété blanche et rouge. Les fleurs (gnandôna) et les feuilles (gnatô) de l'oseille blanc sont utilisées uniquement pour la sauce et uniquement les fleurs de l'oseille rouge et blanc sont itilisées pour le jus (le jus de l'oseille rouge est le plus populaire et est appelé communément bissap).
Au Togo comme dans les autres pays voisins le jus de bissap est commercialisé et est une boisson à ajouter à ses favoris. Boisson naturelle sans colorants ni apports chimique, le jus de bissap est riche en vitamines, protéines, oxydants et présente des vertus diurétiques, digestives et antiseptiques. De nombreuses raisons de l'adopter.
Tout le monde prépare le jus de bissap à sa manière, voici la mienne.
INGRÉDIENTS
- Bissap rouge
- Sucre
- Menthes fraiches
- Gingembre
- Citron
- Citronnelle fraiche ou séchée
- Arôme banane (ou ananas)
PRÉPARATION
1. Faire bouillir ensemble le bissap, le gingembre, les feuilles de menthes et le citronnelle. Faire bouillir au moins 2 fois car le bissap est beaucoup concentré.
2. Filtrer et ajouter le sucre et le jus de citron.
Laisser refroidir.
Ensuite, filtrer encore avec un tamis plus fin et conserver dans des bouteilles. Tu peux aussi les attacher dans les plastiques comme sur la photo et faire congeler.
NB: le jus de bissap se boit frais ou congelé en sucettes.
3. Tu peux aussi ajouter du lait concentrer non sucré à ton jus, juste bon! Comme j'aime le dire, le lait est un ingrédient qui ne peut faire que du bien (rire).
Voilà c'est tout pour cette belle recette, j'espère que tu essayeras!
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Xoxo💋💋
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