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Ce souvenir d'un matin pluvieux où maman nous réveilla pour manger ce délicieux riz que j'ai le plaisir de te présenter. Je ne sais pas si tu connais cette sensation. Tu dors et on te réveille pour manger, en plus il pleut de ouf. Héba, le goût de ça ! Mes sœurs et moi l'appelons "môw jaune" (riz jaune). Ce riz à la potasse, si simple mais au goût unique et divinement bon. Les gens ne connaissent pas ce plat mais ce plat est beaucoup apprécié dans ma famille. C'est le cousin du watsi (ayimolou), il ne lui manque que les haricots.
Par ailleurs, c'est une recette très simple et facile à réaliser. Ci-dessous ce qu'il te faut.
Et, pour la petite histoire, la couleur jaune c'est grâce à la potasse!😉
INGRÉDIENTS
* Riz * Potasse * Oignon * Sel * Piment en poudre * Poudre de poisson (petits poissons pilés) * Huile * 1 feuille de laurier
PREPARATION
1. Mettre de l'eau au feu et ajouter une feuille de laurier. À l'ébullition, ajouter le sel et le riz. Bien mélanger et ajouter la potasse dissoute et un peu d'oignon.
2. Diminuer un peu l'eau du riz et ajouter environ 1 à 2c.a.s d'huile puis cuire à feu doux.
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NB: ne pas hésiter a ajouter de l'eau au riz au besoin.
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3. Pendant que la cuisson se termine, émincer l'oignon et le faire retourner à l'huile comme sur la photo.
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4. Pour finir, nous allons préparer le piment qui accompagnera le riz. Il faudra juste ajouter la poudre de poisson au piment en poudre. Saler au goût et servir!
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Bonne dégustation et Heureuse année 2019!
Xoxo💜❤
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