Manger son antibiotique au quotidien ? La reponse est oui ! Et c'est la definition de cette sauce que je partage avec toi aujourd'hui. La sauce azeou ou basilic africain comme l'appellent beaucoup. Cette sauce est un vrai antibiotique qui nettoie l'organise et le rend propre. C'est aussi une des sauces qui fait partie du menu de la nouvelle maman. Bonne pour toute la famille, c'est une de mes sauces préférées.
A titre d'information, elle est appelée "tchayo" au Bénin et "lumba lumba" au Congo. Chez moi au Togo, elle est appelée "azeou" ou "esrou".
Ci-dessous la recette.
INGRÉDIENTS
- 500g feuilles d'azeou
- 2c.a.s sésame grillé et moulu
- Viande, poisson, ou petits poissons
- Oignon émincé
- Gboebesse (piments verts)
- Cube bouillon
- Gingembre
- Poivre noire
- Anis
- Gombo
- Tchotou (afiti, soumara, soumbala)
PREPARATION
1. Faire mariner la viande avec la marinade de base de leana et réserver (mariner avec le cube bouillon).
Ecraser ensuite le azeou avec le gingembre, le sésame, l'anis et le poivre.
2. Mélanger tout et mettre au feu. Ajouter une pincée de bicarbonate (permet de garder le vert).
Laisser bouillir 5 minutes et ajouter le gombo et le tchotou. Ensuite laisser mijoter 5 minutes
3. Ajouter la viande puis le gboesse et l'oignon puis laisser mijoter encore 2 minutes.
Servir avec du foufou (foutou) ou avec du bon akumè (pâte de maïs)
Bonne dégustation et n'oublie pas like et abonne toi😉
Xoxo💋💋
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