Le ablo pour ceux qui ne le savent pas est un plat togolais fait à base de maïs et de riz. Plat traditionnel et un des préférés du bon togolais, le ablo se vend comme des petits pains pour le bonheur des consommateurs. Ainsi, réaliser ces petits pains de riz comme on les appelle ("abolo")n'est pas à portée de tous. Pour les personnes vivants en occident, il est plus difficile de s'en procurer mais bonne nouvelle pas impossible!😉 Aujourd'hui, j'aimerais partager la recette du ablo avec vous. Une recette simplifiée et à ma manière mais qui je vous garanti vous procurera une satisfaction (car produit la texture initiale). Cette recette n'est pas seulement adressée aux personnes qui résident en occident; mais aussi à ceux qui sont au pays ou quelque part en Afrique. Tu es une femme, un homme et tu aimerais bien manger des ablos fait maison?cette recette t'est destinée😊 Alors??on y va?les petits ablos nous attendent...
INGRÉDIENTS
* 2 cups farine de riz
* 1/2 cup farine maïs * 1 cup fécule d'amidon (maïzena ou tout autre marque)
* 3/4 sucre
* 1/2 c.a.c sel
* 1c.a.c levure boulangère
NB: pour la cuisson, vous aurez besoin d'un couscoussier ou d'un cuiseur à vapeur, des moules,d'une grande marmite ou casserole, du papier aluminium ou plastique ou des feuilles de bananier si vous pouvez vous en procurer. L'idéal mes amours ce sont les feuilles de bananiers car les plastiques sont nuisibles pour la santé. sinon moi j'utilise des moules en sillicones (très pratique)
PRÉPARATION
1- Dans une grande casserole ou grand bol à couvercle, verser 600ml d'eau puis ajouter la farine de maïs. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et mettre au feu (prendre soin de bien remuer quand sur le feu afin d'éviter les grumeaux).
Après ébullition, ôter la bouillie et laisser refroidir.
*En attendant que la bouillie refroidisse, verser dans un petit bol ou verre la levure et laisser monter. Mais si tu utilises la levure instantanée, il faut incorporer directement la levure.
2- Quand votre bouillie sera refroidie, y ajouter la maïzena et la farine de riz. Mélanger à la main pour éviter la formation des grumeaux. Bien malaxer jusqu'à obtention d'une bouillie lisse et homogène. Ajouter ensuite la levure, le sucre et le sel.
* Bien mélanger encore et couvrir la casserole ou le bol et laisser lever votre bouillie dans un endroit chaud. * Laisser monter votre bouillie 30à 45 minutes si vous avez utilisé la levure instantanée et 1h à 1h30 si vous avez opté pour la levure régulière.
Astuces: vous pouvez garder votre bouillie dans le four ou dans le micro onde vu que la température est naturellement supérieur à 25 degré à cet endroit. Si vous n'avez pas de four ou de micro onde, prenez une grande bassine pour recouvrir votre bol ; ça marche à tous les coups 😉
Pendant que la bouillie se lève, préparez vos moules et les morceaux de sachets plastiques ou d'aluminium et disposez les dans les moules. Pour faire plus simple utilisez des moules en silicones.
3- Lorsque votre bouillie est enfin levée, mettre au feu le couscoussier ou mettre en marche votre cuiseur électrique. À l'ébullition, verser un peu de pâte dans chaque moule et refermer votre couscoussier.
4- Laisser cuire 15 à 20 minutes et voilà vos ablos sont prêts...miam😋
NB: pour vérifier si vos ablos sont cuits, prendre un pique dent et piquer le fond du ablo, si ça colle, votre ablo n'est pas encore prêt donc patience 😉
ACCOMPAGNEMENT
Ablo se consomme traditionnellement avec une bonne sauce tomate, du kanami (poissons frits), du poisson braisé,des brochettes, des, du poulet grillé ou rôti, de la viande de bœuf, mouton ou chèvre...bref accompagne ton ablo à ton goût!
Tu peux aussi servir ton ablo avec gboma dessi (sauce épinard) ou aloma dessi (les feuilles vertes amères la..haha je ne connais pas le nom en français mais je crois les camerounais appellent ça le n'dolè) 😁😁.. Chez nous au Togo, on appelle ça "aloma" en ewe et "fayou" en kabyè.😊
Voilà c’était tout, j’espère que j'ai été assez claire et précise, n'hésite pas à laisser tes commentaires ou à me poser tes questions si tu veux plus d'explications 😉.
Xoxo💋💋 !!