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Plus besoin d'écraser du piment à chaque plat que tu veux cuisiner. Sans se mentir, on a tous une fois eu la flemme d'écraser du piment et préféré manger notre plat ainsi mais on sait aussi tous qu'un bon plat africain sans piment peut changer carrément le goût de la recette. Ah oui, chez nous c'est toujours pleins d'épices !!!
Me voilà donc de retour avec ma recette du cocktail piment passe partout ! Très simple mais économique et pratique. Un piment à garder au frais pour toute utilisation.
INGRÉDIENTS
- Piments vert et rouges (gboèbéssé) - Sel - Poudre de poisson (petits poissons moulu) - Cube bouillon - Poivre noir moulu ou en grains - 1 oignon coupé - 1 morceau de gingembre coupé en morceaux - 2 gousses d'ail - 1.c.à.s huile
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PRÉPARATION
1. Laver bien les piments et les écraser avec l'ail, le gingembre et l'oignon.
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2. Mettre à feu doux un poêle et y ajouter l'huile puis la purée de piment obtenue.
3. Bien mélanger et ajouter le cube, le sel, la poudre de poisson et le poivre noir. Laisser mijoter environ 5min tout en remuant de temps à temps.
-4. Ôter et laisser refroidir. Ensuite, conserver dans une boîte à couvercle.
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NB: Conservable au réfrigérateur 10 à 20 jours et s'accompagne de tout. koliko, gaou, poisson braisé, tchintchinga (suya), viande grillée, œuf bouilli, sauce... tout et tout !
Tu peux aussi utiliser ce type de piment(ci-dessous)
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N'est-ce pas formidable ?
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Xoxo❤❤
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