Les toffis sont des bonbons fait à base de lait concentré sucré ou de coco et consommés dans la plupart des pays africains. Chacun de nous a sûrement goûté à ces merveilles une fois dans sa vie. Quand j’étais au secondaire, je me souviens qu'il y 'avait toujours une camarade de classe qui en vendait et tenez vous bien, à crédit pour que tout le monde puisse en acheter😂😅 . Tout bon togolais peut témoigner c'est sûr! Anyway, c'était des moments que je n'oublierai certainement jamais.
La recette d'aujourd'hui va porter sur les toffis au lait concentré. Ci-dessous la recette; une recette très facile à réaliser.
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de lait concentré ou condensé 300ml - 1 C.à.S beurre ou 2 ou de margarine - Pincée de muscade moulu
- Pincée d'anis vert - 1 couteau - 1 planche ou 1 table pour travailler les toffi - 1 spatule
PRÉPARATION
1. Dans une marmite, renverser le lait, ajouter les ingrédients puis mettre à feu moyen( pour que ça ne brûle pas).
2. Remuer continuellement avec une spatule jusqu'à ce que le lait devienne brun ou doré.
Ôter quand le lait devient brun et mettre dans un bol à couvercle (pour éviter que la pâte ne se durcisse rapidement)
3. Sur une planche, travailler la pâte en faisant des bâtonnets qu'il faut ensuite découper en morceaux.
NB: il faut être rapide car la pâte durcis rapidement. Vous pouvez aussi faire vos toffis en rondelles. Le choix vous revient de leurs donner la forme désirée.
A la prochaine et n'oubliez pas de vous abonner.
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XOXO 💋❤