Voici enfin la recette du téba ou pètèpètè (ragoût d'igname). Un plat togolais partagé avec certains pays de la sous région. Je l'avais publié la semaine passée et vous avez été nombreux à être intéressés par ma recette. Alors, chose promise, chose dûe !
INGRÉDIENTS
* Igname
* Viande (boeuf ou autres)
* Zomi (huile de palme ou huile rouge)
* Purée de piment et tomate (écraser ensemble piment et une tomate selon le goût)
* Oignon émincé
* Poivrons
* Sel
* Cube bouillon
* Carotte en dés
* assaisonnement (mixer ensemble ail, gingembre, oignon, poivre et anis)
PRÉPARATION
1. Mariner la viande avec l'assaisonnement. Saler au goût, ajouter un peu d'oignon et du cube bouillon (si affinité).
Faire cuire et réserver.
2. Peler l'igname et couper en petits morceaux.
Saler et faire cuire.
3. Quand l'igname est cuit, faire broyer légèrement et ajouter la viande et son bouillon puis laisser mijoter 3 minutes.
4. Ajouter la purée de piment et de tomate.
Terminer par les carottes.
5. Laisser mijoter 2 minutes et ajouter le zomi (huile de palme). Ajouter ensuite les poivrons et l'oignon.
Laisser mijoter encore 1 minute et servir.
NB:
- Si tu n'aimes pas les légumes, tu peux t'en passer.
- Tu peux aussi te passer de la viande et le faire avec des petits poissons pilés ou moulus.
- Tu peux remplacer l'huile de palme par l'huile d'arachide comme sur cette photo.
- Tu peux faire ton téba épais (moi j'aime que ce soit un peu liquide).
Sinon voilà comment LeAna aime son ragoût d'igname !
Bonne dégustation et n'oublie pas, like, commente et abonne toi😉
Xoxo💋💋
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