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Si le haricot est beaucoup apprécié, il n'y a pas de doute que ses bienfaits sur notre organisme soient importants. Je ne cesserai de revenir sur le sujet lorsque occasion oblige. D'ailleurs dans mes recettes,alélé, tidiné, gaou,..j'en ai parlé aussi. Aliment de croissance, cette légumineuse est très riche et favorise une bonne croissance chez les tout petits.
La recette d'aujourd'hui, le véyï ou sona(haricot vapeur) est un plat togolais et ouest africain que tu aimeras aussi. Il s'agit en fait des haricots (à oeil noir) consommés avec du gari, du pain, des amanda (plantains frits) ou avec l'igname. Ci-dessous les ingrédients👇🏼
INGRÉDIENTS
- 280 g haricots - Poivrons vert, rouge, jaune coupés en D - 1oignon coupé en D - 1c.à.s poudre poisson - Purée de tomate (3 ou 4 tomates à écraser) - Sel - Huile - 3 piments verts légèrement hachés - Pincée de kanwa (potasse) ou bicarbonate - 2 feuilles de lauriers
- œufs (tu peux remplacer par du poulet, du poisson frits ou de la viande grillée ou avec rien)
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PRÉPARATION
1. Bien trier les haricots et les mettre au feu. Y ajouter 1 ou 2 feuilles de laurier (la feuille de laurier n'est pas obligatoire. Moi j'aime l'utiliser à cause de ses vertus aromatiques).
2. Laisser bouillir environs 15 min et ajouter la potasse. La potasse aide les haricots à vite se ramollir mais n'est pas obligatoire. Cependant, il faudra la faire dissoudre avant.
3. Après 35 à 40 min de cuisson, tes haricots seront cuits. A ce stade, tu as le choix de les consommer avec de l'huile de palme ou d'arachides et du bon gari .(tu n'auras donc pas de besoin de tomate fraîches).
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4. Si tu décides de continuer, il faudra égoutter les haricots et réserver. Mettre au feu une casserole ou poêle. Ajouter un peu d'huile et ensuite la purée de tomate. Bien remuer et ajouter la poudre de poisson.(goûter et ajuster les ingrédients au goût) Nb: tu peux ajouter un tout petit morceau de bouillon si affinité sinon la poudre de poisson fera le travail. Laisser mijoter 3 min.
5. Ajouter les haricots puis laisser mijoter 1min. Ensuite, ajouter les légumes et laisser mijoter encore.
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6. Servir avec des plantains frits, du gari, du pain ou avec de l'igname vapeur (tékon)
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Bonne dégustation et à la prochaine pour une autre recette! Rejoins moi sur instagram!
Xoxo💜💜
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