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As-tu pensé à une autre manière de consommer les ailes et pilons de poulet? Personnellement j'aime varier mes modes de cuisson afin de trouver plus de plaisir à déguster mes viandes et à ne pas m'en lasser. Alors, aujourd'hui nous allons ensemble réaliser la recette des beignets d'ailerons et de pilon de poulet.
Pour commencer, un petit rappel, garde à l'idée qu'une viande bien assaisonnée relèvera le goût de ton plat à 90%. Ainsi, dans notre recette, la viande étant la base, il faudrait réussir cette étape pour le plaisir de tes papilles.
C'est une recette légèrement délicate(un détail) mais au fond très simple qui s'accompagne avec une purée de piment ou un jus de tomate légèrement piquant pour ceux qui ne supportent pas le piment. Plus de temps à perdre. Découvre les ingrédients qu'il te faut ci-dessous.
INGRÉDIENTS
* 13 ailes de poulets(utiliser la partie supérieur comme sur la photo) ou de pilons (tu peux en prendre moins ou plus, à toi de voir et en conséquence doubler ou réduire les ingrédients) * 1c.à.c gingembre frais écrasé * 1c.à.c oignon frais écrasé *1c.à.c ail frais écrasé * 1 tbs oignon rouge coupé finement en D. * 1tps sel * 1/2 tps poivre moulu * 1/2 tps coriandre moulu * 1 petit bouquet de persil haché * 1cube bouillon (saveur au choix)
*35O g farine tout usage (farine de blé) * 6 piments rouges ou verts
* De l'huile pour la friture * De l'eau
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PRÉPARATION
1. Laver les ailes ou les pilons. À l'aide d'un couteau racler la chair du haut vers le bas et retourner le tout(tu auras en haut de l'os et en bas de la chair regroupée).
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2. Ensuite mariner les ailes ou les pilons:assaisonner avec le gingembre, l'ail, le poivre, l'oignon écrasé, la coriandre, le sel et le cube(moi j'ajoute 1 à 2c.à.s de jus de citron). Laisser reposer au moins 1heure au frigo ou le faire la veille afin de permettre à ta viande de bien mariner.
3. Pendant ce temps nous allons préparer la purée de piment qui accompagnera nos beignets. - écraser les piments avec un petit morceau de gingembre et d'oignon blanc. Saler au goût et y ajouter des légumes coupés pour la dégustation(très important de consommer les légumes donc fais toi plaisir😉.
- Les beignets peuvent être aussi accompagnés d'une salade.
4. Après le séjour au frigo, bouillir la viande(ajouter environs 100ml d'eau).
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5. Quand c'est cuit, ôter et séparer du jus. Garder le jus dans un grand bol et laisser les ailes ou pilons refroidir.
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6. Maintenant que le jus s'est refroidit, y ajouter la farine et bien mélanger(éviter la formation des grumeaux). Tu peux ajuster les ingrédients au besoin et ajouter l'eau si ta pâte est trop épaisse.
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NB: la pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.
7. Ajouter le persil et l'oignon et bien mélanger (mets en selon ton goût. Tu peux aussi t'en passer si tu n'es pas fan du persil)
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8. Enrober chaque aile de pâte et frire à feu moyen pour que les beignets soient bien frits et dorés.
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Servir chaud !!
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A la prochaine, Xoxo❤❤
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