Il y'a de ces jours où notre palais nous réclame et nous dicte une envie particulière. Comme cet après midi, j'ai eu envie d'un des beignets togolais, précisement les beignets "africa tennis". Ne me demande surtout pas le pourquoi du comment ces beignets portent ce nom😅 car toute mon enfance je me suis posée la même question, que j'ai fini par comprendre avec le temps. Bref ce sont des beignets qui s'accompagnent le plus souvent d'une bouillie ou tout simplement seuls. Donc un bon accompagnateur en période de froid😉. Entre () je te reviendrai avec des recettes de bouillies togolaises.
Pour cette recette, tu auras besoin de :
INGREDIENTS
- 320 g farine tout usage - 1c.à.s farine tout usage pour le plan de travail - 6 c.à.s sucre - 80ml lait (tu peux utiliser le lait entier) - 3.c.à.s beurre fondu - 2 c.à.s lait concentré - 1c.à.c levure boulangère - 1 oeuf - 1 pincée de muscade moulu - 1 pincée anis vert - 1 pincée sel - 1 pincée clous de giroffle moulu - zeste de citron ou orange (facultatif) - Huile
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PREPARATION
1. Dans un bol creu mélanger tous les ingrédients sec (farine,sucre, sel, anis, muscade, girofle,levure, zeste de citron ou orange)
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NB: j'utilise la levure boulangère instantanée, donc je l'incorpore directement. Si tu utilises la levure boulangère traditionnelle, il faudra mettre la levure dans un verre ou petit bol, y ajouter un peu d'eau et laisser monter 10 min).
2. Ajouter maintenant les autres ingrédients( l'oeuf, le beurre fondu, le lait et le lait concentré et la levure si tu utilises la levure traditionnelle).
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3. Bien mélanger et malaxer (tu peux utiliser un robot). Tu obtiendras une pate homogène naturellement pas trop epaisse.
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4. former des boules selon la grandeur souhaitée et laisser reposer 30 min à 1hr le temps que la pate lève.
NB: si tu utilises la levure boulangère instantanée, laisse reposer 30 min mais si tu utilises la levure boulangère traditionnelle, laisse reposer 1hr (la levure instantanée, comme son nom l'indique aide la pate à lever très rapidement dans un délai de 20 à 30 min).
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Utiliser un torchon propre ou un papier film pour couvrir et ensuite laisser reposer au chaud.
5. Frire les beignets à feu moyen (entre 160 et 175 degré) sinon ils seront juste frits à la surface.
Frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
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Tu peux accompagner les beignets "africa tennis" avec une bouillie (aklui, goungounbè, akassa, tapioca...) ou d'un bon verre de jus (orange, limonade, bissape...)
Par ailleurs, c'est un snack qui se déguste qu'importe le moment de la journée !! Alors lance toi, realise cette merveille pour toi et ta famille. Les touts petits en raffoleront au goûté😋
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Xoxo❤❤
Congratulations my sister. Good