Savais-tu que le gingembre avait des propriétés incroyables pour l'organisme? Le gingembre, l'un des épices le plus utilisé du monde serait originaire de l'Asie et appartient à la famille des "zingibéracée". Ce faisant, grâce à ses vertus, il est utilisé en cuisine comme en médecine traditionnelle. Ajouter donc le gingembre à ton menu te permettra de booster et de renforcer ton système immunitaire grâce aux propriétés anti-inflammatoires. Le gingembre facilite une bonne digestion et lutte contre le vomissement. Médicament contre la toux et le rhume, le gingembre relève le goût des plats et est un excellent aphrodisiaque. En effet, la propriété stimulante sexuelle du gingembre reste une de ses vertus la plus connue (haha on en parle?)😉. La liste est bien longue; je te conseille de faire une recherche approfondie.
Cependant, l'objet principal de mon article d'aujourd'hui porte sur une des recettes de cette racine. Comment préparer la sauce de gingembre? Le "woussikôyê roźī" (en kabyè) ou "dotè déssi" (en ewe) est une sauce très appréciée au Togo, surtout dans le nord à cause de ses multiples vertus. C'est d'ailleurs une des sauces présentée à une femme qui vient d'accoucher. Mais est toujours consommée par tous les membres de la famille. Ah oui, tout le monde en a besoin!
Retrouve moi ci-dessous pour les ingrédients 👇
INGRÉDIENTS
* 500 g de gingembre frais
* 500 g de viande de bœuf ou trip de bœuf bouillie
* 6 c.à.s de sésame (goussi, egussi) grillé et moulu
* 1c et demi .à.s de tchotou (afiti netetou, soumara, soumbala, graines de néré moulu)
* 2 c.à.s d'huile de palme
* 1/2 oignon
* 1/2 c.à.c de sel
* 1 pincée de poivre noir
* 1 cube bouillon
* 4 piments verts
* 1 c.à.c de piment de Cayenne moulu
* 2 ou 3 gombos
* 3 gousses d'ail
PRÉPARATION
1. Éplucher et écraser le gingembre avec le poivre, l'ail, la moitié de l'oignon et le sésame.
2. Bien mélanger la purée et mettre au feu (y ajouter environ 150ml d'eau. Il faut que le mélange soit mi consistant).
3. Laisser bouillir 10 min tout en remuant. Ajouter ensuite le tchotou, le jus de viande et les gombos.
4. Laisser bouillir 5 min et ajouter le piment de Cayenne, le cube, la viande et l'huile de palme (l'huile de palme est facultatif). Saler puis laisser mijoter 5 min.
5. Ajouter les piment verts et l'oignon, préalablement coupé en lamelle. Laisser mijoter encore 2 à 3 min puis ôter.
"woussikoyê rozi" s'accompagne avec du bon foufou, du akumè, du riz, du akpan ou se prend à la petite cuillère. Dans ma famille, c'est une sauce que nous aimons beaucoup!😋
Voilà qui est fini, une recette simple pour une alimentation saine! Essaie cette recette pour ton bien- être et celui des siens! Et n'oublie pas de me faire un retour 😉
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Xoxo❤💜
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